Pieczenie chleba na zakwasie

W programie warsztatów - od ziarenka do bochenka …, czyli słów kilka o:

• ZBOŻACH- prezentacja 13 gatunków zbóż (stare odmiany i gatunki bezglutenowe) - z których możemy pozyskać mąkę, o ich właściwościach,
• MĄCE – o typach mąki - od białej do razowej,
• Psychologia ZAKWASU - genialne dzieło przypadku! – o jego właściwościach, wymaganiach, zależnościach…
• najprostszy przepis na chleb mąka + woda + zakwas + sól = chleb, oraz kilka innych wariantów !
• o dodatkach do chleba – do wyboru do koloru,
• w czym upiec chleb? – przegląd foremek od blaszanych, glinianych, żeliwnych po szklane,
• przechowywanie chleba,

oraz:

• krótka historia chleba – kilka słów o najstarszym fast foodzie świata,
• współczesne imitacje chleba – o chlebie na drożdżach i czy każde ciemne pieczywo to chleb razowy?
• o potrzebie pieczywa bezglutenowego

Podczas warsztatów

Nauczymy się jak wyrobić ciasto na chleb – każdy uczestnik powinien przynieść na warsztat foremkę na chleb. Gotowe ciasto przełożone do foremki będzie gotowe do upieczenia (już w domu po powrocie z warsztatów). Każdy uczestnik warsztatów otrzyma swoją porcję zakwasu na pierwszy domowy wypiek, również zakwas bezglutenowy.
Będzie też można zakupić świeżo mieloną mąkę razową z żyta, orkiszu, płaskurki, jęczmienia, owsa, prosa, gryki.

• udostępniamy zestaw przepisów,
• użyczamy fartuchy i niezbędny sprzęt,
• zapewniamy wszystkie niezbędne produkty,
• zapewniamy pomoc w trakcie warsztatów,
• zapewniamy ciepły napój i zdrową przekąskę.

Degustacja

W menu warsztatów między innymi kromka domowego chleba na zakwasie z prawdziwym wiejskim masłem, ze smalcem z grochu ze skwarkami, ziołowe herbaty, kawa, ciasto.

Miejsce realizacji

Pruszków, ul. B. Prusa 10 (mapa dojazdu)

Data wydarzenia

10 luty 2024, godzina 16:00

Obowiązujący strój

Ubranie, w którym czujesz się dobrze.

Czas trwania

ok 2:00 godziny

Informacje dodatkowe

Zajęcia prowadzone są w grupach do 8 osób.

Na wszystkich warsztatach korzystamy z produktów naturalnych, ekologicznych, sezonowych i regionalnych. Wskazówki teoretyczne są do zastosowania niemalże w każdej z diet (np. zarówno mięsnej jak i bez mięsnej). Dania przygotowywane w czasie warsztatów są również dostosowane dla osób na diecie wegetariańskiej i wegańskiej.