Bulletproof coffee. Czy wiesz, co to jest i dla kogo?

„Kawa kuloodporna” to ulubiony napój osób na diecie ketogenicznej. To właśnie z nią rozpoczynają każdy poranek. Jest doskonałym źródłem energii i daje poczucie długotrwałej sytości. Można ją z łatwością przygotować. Warto podkreślić, że każdy może jej spróbować i przekonać się, jak wpłynie na poziom energii i koncentracji.

Jak przygotować bulletproof coffee?

Zaparz filiżankę ulubionej kawy jak zwykle. Ważne jest, aby pozostała bez fusów.

Dodaj 1 łyżkę oleju MCT z kokosa, 1 łyżkę masła klarowanego i wymieszaj. Polecam dodać 1 łyżeczkę cynamonu cejlońskiego i kardamonu, jeśli lubisz takie smaki.

W publikacjach o zdrowym odżywianiu czy aktywnym stylu życia, które regularnie czytam, coraz częściej natrafiam na zagadkowy olej MCT. Stosują go osoby aktywne fizycznie, osoby dbające o linię, pracownicy, których praca wymaga wysiłku umysłowego oraz pacjenci ze schorzeniami układu trawiennego.

Czy wiesz czym są tłuszcze MCT?

Warto pamiętać, że tłuszcze stanowią ważny element naszego codziennego pożywienia. Celowo nie używam wyrazu „dieta”, bo ta kojarzy mi się z ograniczeniami, a tego nie lubię.

Znamy kwasy tłuszczowe, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie. Lekarze zachęcają nas do spożywania kwasów tłuszczowych Omega-3 i Omega-6. Rozumiemy, że tłuszcze są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Tłuszcze pełnią istotne funkcje. Są źródłem energii, stanowią budulec błon komórkowych, regulują pracę żołądka, wpływają na układ krążenia. Jako tłuszcz podskórny zapewniają termoizolację. Zwiększają przyswajalność witamin A, D, E i K.

Kwasy tłuszczowe można podzielić na nienasycone i nasycone, ale również na krótko, średnio i długołańcuchowe. Właśnie te średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe MCT (skrót z ang. medium chain triglicerydes) wyróżniają się unikalnym procesem trawienia i wchłaniania. Proces trawienia tłuszczów MCT przebiega szybciej.

Największe źródła tłuszczów MCT to olej kokosowy, palmowy i nabiał.

Olej z palmy oleistej nie cieszy się najlepszą reputacją, ponieważ badania wskazują na jego niekorzystny wpływ na nasze zdrowie. Natomiast nabiał zawiera około 10 procent tłuszczów MCT.

Jaki wpływ na uprawianie sportu mają tłuszcze MCT?

Posiłek z olejem MCT szybko dostarcza naszemu organizmowi pokaźnej porcji energii, która przez dłuższy czas utrzymuje się na tym samym poziomie. Dzięki temu nasz organizm ma więcej siły na intensywny, długi trening. Poza tym jest dobrym zamiennikiem przekąski węglowodanowej. Osoby trenujące często podkreślają wyraźną różnicę – po węglowodanowym posiłku pojawia się przypływ energii, jednak po pewnym czasie następuje jej gwałtowny spadek. Towarzyszy temu uczucie znużenia, a nawet senność.

W jaki sposób tłuszcze MCT mogą wpływać na skuteczną utratę wagi?

Wyniki badań wykazują, że stosowanie tłuszczów o krótszych łańcuchach przyczynia się do zmniejszenia łaknienia. Dodatkowo, dzięki uwalnianiu większej ilości hormonów odpowiedzialnych za uczucie sytości, ten efekt jest potęgowany po spożytych posiłkach. Nasz organizm wykorzystuje te tłuszcze szybciej i bardziej efektywnie jako dobre źródło energii, które wykorzystuje w pierwszej kolejności.

Czy średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MCT) mogą pomóc w leczeniu schorzeń układu pokarmowego?

Okazuje się, że mogą, gdyż związane jest to z nieco innym przebiegiem procesu wchłaniania, który pozwala odciążyć cały układ pokarmowy. Obecność tłuszczów MCT pomaga zredukować ryzyko powstawania nieprzyjemnych dolegliwości zdrowotnych, związanych z nieprawidłowym wchłanianiem się niektórych składników pokarmowych.

Tłuszcze MCT mogą pomóc obniżyć poziom cukru we krwi poprzez zmniejszenie insulinooporności. Zauważalny jest także ich wpływ na obniżenie złego cholesterolu. 

Dodatkowo wykazano, że MCT może zabijać drobnoustroje i grzyby w organizmie. Olej kokosowy zmniejsza namnażanie się niektórych drożdży, powodujących pleśniawki i infekcje skórne. Zdolność oleju kokosowego do zmniejszania wzrostu drożdży i bakterii może wynikać z obecności kwasu kaprylowego, kaprynowego i laurynowego w MCT.

Na koniec, wróćmy do „kawy kuloodpornej”, która jest tematem dzisiejszego wpisu. Filiżanka tego smakowitego napoju to prosty sposób na wprowadzenie tłuszczów MTC do codziennego pożywienia. Mniejsze łaknienie, większa przyswajalność witamin, obniżenie poziomu cukru we krwi oraz złego cholesterolu, zwalczanie drobnoustrojów i grzybów w organizmie, lepsze efekty treningu – to zalety MTC, które mogą okazać się zbawienne dla naszego organizmu. Warto z nich korzystać!

Bibliografia:

- Kinsella R, Maher T., Clegg M.E.,Coconut oil has less satiating properties than medium chain triglyceride oil, Physiology & Behavior 2017, 179: s. 422-426.
- Ciok J., Żywienie w patogenezie i leczeniu nieswoistych zapalnych chorób jelit. Nowa Medycyna 1999, 10.
- Shilling M., Laurie M., Rubin E., Visitacion M.P., Haller N.A., Grey S.F., Woolverton Ch. J.,Antimicrobial effects of virgin coconut oil and its medium-chain fatty acids on Clostridium difficile, Journal of medicinal food, 2013, Dec. 16(12): s.1079-85.